η πικρή αλήθεια για το γάλα

Θέλοντας και μη αναγκάστηκα να ασχοληθώ με το θέμα της διατροφής μου λόγω της ασθένειας μου. Η απώλεια όρεξης μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα για τους ασθενείς κατά τη διάρκεια της αντικαρκινικής θεραπείας. Οι ασθενείς που τρέφονται καλά ίσως να αντέχουν περισσότερο τις ανεπιθύμητες παρενέργειες της θεραπείας τους γι’ αυτό η καλή διατροφή είναι απαραίτητη. Καλή σίτιση σημαίνει ότι παίρνει κανείς και αρκετές θερμίδες ώστε να μην χάνει βάρος αλλά και αρκετές πρωτεΐνες για να επανακτήσει δυνάμεις και ν’ αντικαταστήσει ξανά τους υγιείς ιστούς. Πολλοί ασθενείς βλέπουν ότι τρώγοντας πολλά και μικρά γεύματα στη διάρκεια της μέρας νιώθουν καλύτερα, παρά τρώγοντας τρία μεγάλα γεύματα.
Στον Αστερισμό του Καρκίνου των Οστών τα ‘’κακά’’ κύτταρα κάνουν πάρτι τρώγοντας το ασβέστιο από τα οστά.
Μας ανάθρεψαν και συνεχίζουμε να ζούμε οι άνθρωποι με εκατοντάδες διατροφικούς μύθους χωρίς να μπαίνουμε στον κόπο να ανιχνεύσουμε την ΑΛΗΘΕΙΑ πίσω απ τον μύθο.-‘’Πιες γάλα για γερά κόκαλα με ασβέστιο’’.Πόσες γενιές δεν γαλουχήθηκαν μέσα από αυτήν την προτροπή…..ΜΠΟΥΡΔΕΣ…ΕΓΚΛΗΜΑΤΙΚΑ ΨΕΜΜΑΤΑ…ΓΝΩΜΑΤΕΥΣΕΙΣ ΠΟΥ ΕΞΥΠΗΡΕΤΟΥΣΑΝ ΑΠΟ ΠΑΝΤΟΤΕ ΜΕΧΡΙ ΤΙΣ ΜΕΡΕΣ ΜΑΣ ΤΗΝ ΑΣΤΑΜΑΤΗΤΗ ΑΝΑΓΚΗ ΓΙΑ ΠΛΟΥΤΙΣΜΟ ΤΟΥ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ ΤΗΣ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΠΟΥ ΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΓΙΑ ΧΙΛΙΑΔΕΣ ΕΓΚΛΗΜΑΤΑ ΣΤΟ ΟΝΟΜΑ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΔΗΘΕΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ.
Πλέον βοά η παγκόσμια ιατρική κοινότητα απ τις έρευνες και τις καταγγελίες από ένα πιο τολμηρό εναλλακτικό επιστημονικό κομμάτι της όσον αφορά την υπεραύξηση στις οστεοπάθειες κατηγορώντας ως πρώτο υπεύθυνο το Γάλα και τα προϊόντα του.
Ο άνθρωπος ,όπως και όλα τα άλλα θηλαστικά, χρειάζεται να λαμβάνει μητρικό γάλα για την ανάπτυξή του μόνο για τα πρώτα λίγα χρόνια της ζωής του.
Και μέχρι εκεί. Όλα τα άλλα είναι ένας ιστορικά καμένος μύθος.
Αν έχετε εθιστεί στο γάλα και τα προϊόντα του προσπαθήστε να βάλετε στην διατροφή σας τα υπέροχα γάλατα από αμύγδαλο, κάσιους, καρύδας, φουντούκι, σόγιας καθώς και ανάλογα φυτικά τυριά αλλά και υπέροχα φυτικά παγωτά.
Έτσι θα έχεις την ευκαιρία και την υγεία σου να προστατεύεις και ηθικά να νοιώθεις καλά , αφού με αυτόν τον τρόπο δεν θα συμβάλεις στο να αφήνεις και το δικό σου ίχνος στην γενοκτονία και την βιομηχανική εκμετάλλευση των ζώων, αλλά και στον άκρατο πλουτισμό των μεγάλων γαλακτοβιομηχάνων ανά τον κόσμο.
Συγχωρέστε με.
Πάω να φτιάξω ένα Φρέντο Εσπρέσο με Γάλα Αμυγδάλου...!!

Θάνος Ανεστόπουλος

Γύρη, η πιο πλήρης τροφή του πλανήτη

Από τα αρχαία χρόνια και σε όλο τον κόσμο η Γύρη ή αλλιώς το ψωμί των μελισσών είναι  ευρέως γνωστή στον άνθρωπο ως μια υπέρ τροφή  όμως ο άνθρωπος δεν μπορούσε να την συλλέξει εύκολα από την κυψέλη. Με την σημερινή τεχνολογία όμως είναι μια σχετικά εύκολη διαδικασία καθώς υπάρχουν οι γυρεοπαγίδες οι οποίες τοποθετούνται στο μπροστά μέρος της κυψέλης.
 Η γύρη  λοιπόν είναι η σκόνη που μαζεύουν οι μέλισσες στην καθημερινή τους αναζήτηση τροφής από λουλούδι σε λουλούδι. Αποτελεί το «σπέρμα» των φυτών και περιέχει όλα εκείνα τα συστατικά που χρειάζεται ένας νέος βλαστός για να ξεκινήσει την πορεία του στο να γίνει φυτό και είναι μια μέθοδος αναπαραγωγής των φυτών. Η μέλισσα, φυσικά, δεν το κάνει επίτηδες αλλά σκοπός της είναι η μίξη της γύρης με μέλι για την ανάπτυξη των δικών τους απογόνων καθώς αποτελεί την τροφή των νεότερων μελισσών.
Αυτή η κιτρινωπή σκόνη των μελισσών δίκαια χαρακτηρίζεται από πολλούς η πιο πλήρης τροφή στον πλανήτη καθώς περιέχει 40% πρωτεΐνη  που περιλαμβάνει 18 αμινοξέα, βιταμίνες Β, C, E και D, κάποια σημαντικά ένζυμα ποτό πεπτικό μας σύστημα, β-καροτένιο, απαραίτητα λιπαρά οξέα, πολυσακχαρίτες και αμέτρητα ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, ο χαλκός καθώς μεγάλο ποσοστό υδατανθράκων. Επίσης  η φρουκτόζη, η γλυκόζη και σακχαρόζη είναι τα σημαντικότερα είδη ζάχαρης που περιέχει. Χάρη σ αυτούς τους σακχαρίτες η γύρη δίνει άμεση δύναμη. Η γύρη είναι, επίσης, πλούσια σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο
-Βιολογικές δράσεις της γύρης: Αντιγήρανση δράση, Αντιμικροβιακή δράση, Αντιοξειδωτική δράση.

-Δοσολογία και αποθήκευση γύρης:
Περίπου μια κουταλιά της σούπας είναι αρκετή για να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας σε όλα τα συστατικά της γύρης που είπαμε πιο πάνω. Σχετικά με την αποθήκευση και τη συντήρηση θα πρέπει να αποθηκεύεται σε σκοτεινό  και δροσερό περιβάλλον  και η συσκευασία αποθήκευση να γίνεται αεροστεγώς για να μην χάνονται τα πολύτιμα συστατικά της (-20 βαθμούς αν θέλετε να τη συντηρήσετε για πολύ καιρό).

*Βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί στη γύρη βάζοντας 2-3 κόκκους στον ουρανίσκο  περιμένοντας μήπως εμφανιστούν κάποια συμπτώματα.

πηγή: iliakimelissokomia.gr

Flapjack: ένα σνακ γεμάτο δύναμη και υγεία

Είναι σημαντικό τα σνακς που καταναλώνουμε κατά την διάρκεια της ημέρας να μας προσφέρουν ενέργεια καθώς και την αίσθηση της πληρότητας.
Ανακάλυψα τα flapjacks στα φοιτητικά μου χρόνια στην Αγγλία. Στην Αυστραλία τα αποκαλούν muesli bars και στην Αμερική granola bars.
Η παρακάτω συνταγή είναι μια θρεπτική εκδοχή με την χαμηλότερη δυνατόν περιεκτικότητα σε λίπαρά και θερμίδες. Κύριο συστατικό είναι η βρώμη η οποία είναι ένα εξαιρετικά ευεργετικό δημητριακό που περιέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυσικά ο μεγαλύτερος εχθρός της χοληστερίνης..
Το flapjack είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του και ιδανικό υγιεινό σνακ για τα παιδιά.

Συνταγή

Υλικά:

1 κιλό νιφάδες βρώμης (κουάκερ)

150 γρ. πίτουρο βρώμης

250 γρ. βιτάμ

Μισή κούπα μέλι

1 κούπα χοντροκομμένο καρύδι

Μισή κούπα κράνμπερις (cranberries) ή σταφίδες

2 μήλα τριμμένα στον τρίφτη

Κανέλα

…και ότι άλλο σας αρέσει, π.χ. αμύγδαλα, φουντούκια, κομματάκια σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα, λιναρόσπορο, λίγο ταχίνι, τζίντζερ, κλπ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το βιτάμ και το μέλι. Σε μπεν μαρί λιώνουμε το βιτάμ με το μέλι και ανακατεύουμε σιγά σιγά να ομογενοποιηθούν. Το ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τα στεγνά υλικά μας και ανακατεύουμε πολύ καλά να ενωθούν όλα καλά. Το μείγμα αυτό το απλώνουμε σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους. Θα γίνει περίπου 2 πόντους πάχος μόλις απλωθεί και στρωθεί καλά. Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, να ροδίσει λιγάκι από πάνω. Το παρακολουθούμε συχνά όσο είναι στο φούρνο. Μόλις το βγάλουμε το αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε για να κόβονται ομοιόμορφα τα κομμάτια και να μην βγαίνουν τριμμένα.  Το αποτέλεσμα που θέλουμε να πετύχουμε είναι να βγει το γλυκό μας μαλακό σαν κέικ.

Ελένη Παππά

valeart.gr

4 θαυματουργοί σπόροι

Σπόροι Chia

Είναι γνωστoί για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες από την εποχή των Ατζέκων, όπου έδωσαν και το όνομα Chia. Οι σπόροι Chia είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, υδατάνθρακες, ω-3 και ω-6 λιπαρά, φυτικές ίνες και πολλά ανόργανα στοιχεία, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Τα ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα δεν συντίθενται από τον ανθρώπινο οργανισμό και γι’ αυτό θεωρούνται απαραίτητα και ιι ευγεργετικές τους ιδιότητες είναι γνωστές και περιλαμβάνουν την μείωση των τριγλυκεριδίων και της χοληστερόλης, την μείωση εμφάνισης υπέρτασης και καρδιαγγειακών νοσημάτων, την καρδιοπροστατευτική και ηπατοπροστατευτική δράση μέσω της ανακατανομής των λιπιδιών μακριά από το συκώτι, την αντιδιαβητική, αντιφλεγμονώδη, αντιυπερτασική και αντιθρομβωτική δράση. Ακόμα τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν φαίνεται πως έχουν αντιφλεγμονώδη , αντιθρομβωτική και αντικαρκινική δράση. Από το 2000 οι Αμερικάνικες Οδηγίες Διατροφής συνιστούν την κατανάλωση έως 48γρ/ημέρα chia λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων τους. Προτείνουν την κατανάλωση των βλαστών από το φυτό chia ως σαλάτα, την κατανάλωση ωμών σπορίων chia, την προσθήκη των σπόρων στο ψωμί, σε δημητριακά πρωινού, σε γιαούρτι, σε σνακ και μπισκότα και σε χυμούς. Τέλος, το έλαιο από τα σπόρια Chia φαίνεται πως μπορεί να εφαρμοστεί στην επιδερμίδα για την αντιμετώπιση διάφορων δερματικών παθήσεων όπως κνησμό και ξηρό δέρμα, αλλά και ως συμπλήρωμα από τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες λόγω της αντιφλεγμονώδης δράσης του.

Λιναρόσπορος

Ο λιναρόσπορος στις μέρες μας καταναλώνεται ευρέως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε ω-3 λιπαρά οξέα. Εδώ θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα ω-3 που περιέχει ο λιναρόσπορος διαφέρουν από τα ω-3 που βρίσκουμε στα ψάρια, αφού είναι πλούσια σε αλφα-λινολενικό οξύ. Όπως αναφέρθηκε και πιο πάνω τα ω-3 λιπαρά οξέα έχουν καρδιοπροστατευτική δράση, αντιφλεγμονώδη δράση, αντιαρρυθμική δράση και αντιδιαβητική δράση. Ακόμα φαίνεται πως βοηθούν στην μείωση των λιπιδίων, της χοληστερόλης, τα τριγλυκερίδια και βελτιώνουν την απόκριση στην ινσουλίνη σε άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη. Φαίνεται ότι ο λιναρόσπορος λόγω της υψηλής συγκέντρωσης λιγνανών που περιέχει, που δρουν ως φυτοοιστρογόνα και έχουν ορμονική δράση, μπορεί να βοηθήσει τα συμπώματα των μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών. Συγκεκριμένα, 40γρ θρυμματισμένου λιναρόσπορου έχουν την ίδια δράση με θεραπεία ορμονικής υποκατάστασης για μείωση συμπτωμάτων εμμηνόπαυσης, όπως οι εξάψεις.


Ηλιόσπορος

Υπάρχουν 2 είδη ηλιόσπορων, αυτοί που έχουν ραβδωτό κέλυφος και συνήθως καταναλώνονται άμεσα και αυτοί που έχουν μαύρο κέλυφος και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ηλιελαίου. Καταναλώνονται ως σνακ αφού πρώτα αποξηρανθούν και ψηθούν είτε αλατισμένοι είτε σε αλεύρι για να διατηρήσουν το άρωμα τους. Πολλές φορές αφού αποφλοιωθούν χρησιμοποιούνται σε ζύμες και ψωμιά. Οι ηλιόσποροι θεωρούνται ιδανικό σνακ αφού είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως Βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, σελήνιο, θειαμίνη (Β1), φυλλικό οξύ, χαλκό φυτοστερόλες και πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Η Βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτική δράση και προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Η θειαμίνη (Βιταμίνη Β1) βοηθάει στην παραγωγή νουκλεϊκών οξέων που είναι δομικά στοιχεία του DNA. Ακόμα ο χαλκός φαίνεται πως βοηθάει στην βελτιώση του δέρματος και των μαλλιών. Τα μονοακόρεστα και πολυακόρετσα λιπαρά οξέα προστατεύουν από καρδιαγγειακά νοσήματα. Η μερίδα των ηλιόσπορων καθορίζεται στις 2 κουταλιές της σούπας.


Κολοκυθόσπορος

Οι κολοκυθόσποροι είναι γνωστοί και ως πασατέμπος. Τρώγονται ψημένοι και αλατισμένοι ή ακόμα και ωμοί. Θεωρούνται ένα εξαιρετικό σνακ, πολύ δημοφιλές στην Ελλάδα, την Τουρκία, τα υπόλοιπα Βαλκάνια, την Ισπανία, την Ιταλία και τις χώρες της Κεντρικής Αμερικής. Οι κολοκυθόσποροι αποφλοιωμένοι μπορούν επιπλέον να χρησιμοποιηθούν και σε αρτοσκευάσματα, σε δημητριακά, σε σαλάτες, ακόμα και σε γλυκά. Από τον κολοκυθόσπορο εξάγεται και το αντίστοιχο έλαιο. Οι κολοκυθόσποροι έχουν υψηλές ποσότητες πολυακόρεστων λιπαρών οξέων αλλά και μαγνησίου, φωσφόρου, Βιταμίνης Ε και Βιταμίνης Κ, σιδήρου και φυτοστερόλες. ‘Ετσι, εκτός από την καρδιοπροστατευτική δράση λόγω των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, οι κολοκυθόσποροι έχουν αντιοξειδωτική δράση λόγω της Βιταμίνης Ε. Ακόμα η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την πήξη του αίματος και τα οστά. Ο σίδηρος έχει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και είναι απαραίτητα προσθετική ομάδα για εκατοντάδες ένζυμα και πρωτεΐνες, όπως οι πρωτεΐνες που μεταφέρουν οξυγόνο. Συστήνεται η κατανάλωση έως 2 κουταλιών της σούπας.

Δήμητρα Δημητρίου, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος (M.Sc.)

πηγή: huffingtonpost.gr

Τροφές που μπορούν να μας κάνουν … χαρούμενους

Σίγουρα δεν υπάρχουν τροφές που ξεκινώντας να τις τρώμε θα ξεχάσουμε τα προβλήματά μας και θα αρχίσουμε να γελάμε. Κάποιες, όμως, μπορούν να έχουν μια θετική επίδραση στην ψυχολογία μας, χωρίς να μας προκαλούν προβλήματα στην πέψη, το έντερο ή τη σιλουέτα μας.
Ορισμένες τροφές έχουν υπέροχη γεύση και όσο τις τρώμε τις απολαμβάνουμε. Μετά από λίγη ώρα, όμως, μας κάνουν να νιώθουμε φούσκωμα, ενοχές και πείνα. Άλλες πάλι, όπως έχει αποδειχτεί επιστημονικά, μπορούν να μας «ανεβάσουν» χωρίς να μας αφήσουν το ταραγμένο στομάχι που μας προκαλεί το σουβλάκι αργά το βράδυ ή τις ενοχές που μας δημιουργούν τα γλυκά.
Οι παρακάτω τροφές υπόσχονται να σας δημιουργήσουν ευχάριστο συναίσθημα, περισσότερη ενέργεια, ακόμη και 1 ώρα μετά την κατανάλωσή τους και το κυριότερο, χωρίς… παρενέργειες.

Καρύδια και κάσιους: μια χούφτα την ημέρα τη μελαγχολία κάνει πέρα
Περίπου 30 γραμμάρια καρύδια αποδίδουν 4 γραμμάρια πρωτεΐνη, η οποία μας κάνει να αισθανόμαστε χορτάτοι –άρα και ικανοποιημένοι- και ταυτόχρονα κρατούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας σταθερά. Πέραν αυτού, αποτελούν καλή πηγή μαγνησίου και φωσφόρου, βοηθώντας στη μείωση εμφάνισης συμπτωμάτων μελαγχολίας και κατάθλιψης, καθώς αυτά συνδέονται με χαμηλά επίπεδα μαγνησίου. Το γεγονός ότι έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα σας κρατήσει μακριά από απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο και έντονο αίσθημα πείνας σύντομα κι όλα αυτά, μόλις με μια… χούφτα την ημέρα.

Στρείδια: φτιάχνουν τις… διαθέσεις
Με εκπληκτικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (περίπου 10-15 θερμίδες το ένα), τα στρείδια έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, κάνουν καλό στην καρδιά και λόγω του ότι βελτιώνουν γενικότερα την κυκλοφορία του αίματος, μας αφήνουν με ένα πολύ ευχάριστο συναίσθημα μετά την κατανάλωσή τους. Ακόμη, είναι πολύ πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, θεωρούνται αφροδισιακό φαγητό κατακλύζοντας τα μενού την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και είναι πλούσια σε ψευδάργυρο και βιταμίνη B12. Ο ψευδάργυρος μας βοηθά να διώξουμε το στρες και είναι απαραίτητος στο μέρος του εγκεφάλου που ελέγχει τη διάθεση και τη μνήμη, ενώ η προτεινόμενη μερίδα είναι 6-12 στρείδια.

Μαύρη σοκολάτα: γλυκιά απόλαυση που μας «ανεβάζει»
Η σοκολάτα αποτελεί μία από τις τροφές με τη μεγαλύτερη επίδραση στον έλεγχο της διάθεσης, η οποία όχι μόνο μας παρέχει άμεση ευχαρίστηση όταν την καταναλώνουμε, αλλά έχει και υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, το οποίο παρουσιάζει μεγάλη αντιοξειδωτική δράση. Αποφύγετε τη γάλακτος και προτιμήστε τη μαύρη σοκολάτα, καταναλώνοντας 2-4 τετραγωνάκια την ημέρα.

Καφές: διεγερτικός και τονωτικός
Ο καφές αποτελεί τον… μαγικό κόκκο όσον αφορά τη βελτίωση της διάθεσης, κάτι που θα παρατηρείτε οι περισσότεροι μετά από μερικές γουλιές στο πρωινό σας. Η καφεΐνη που περιέχει μπορεί να αυξήσει τη συγκέντρωση, την εγρήγορση και τις επιδόσεις, κάνοντάς σας πιο δραστήριους και ταυτόχρονα συμβάλλει στην προστασία από την εμφάνιση διαβήτη τύπου 2, μειώνοντας και τον κίνδυνο κατάθλιψης. Το κλειδί εδώ βρίσκεται στην κατανάλωσή του, καθώς όσο λιγότερο καταναλώνετε και όσο λιγότερη ζάχαρη του προσθέτετε, τόσο το καλύτερο.

Κατσαρό λάχανο: το λαχανικό της.. ευτυχίας
Ένα φλιτζάνι από αυτό το λαχανικό καθημερινά στη σαλάτα σας, αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, C, Κ, φυτικών ινών και μαγνησίου. Όπως στην περίπτωση των καρυδιών, έτσι κι εδώ, η καταπολέμηση της έλλειψης μαγνησίου, σημαίνει μείωση της πιθανότητας εμφάνισης συμπτωμάτων μελαγχολίας και κατάθλιψης, ενώ ταυτόχρονα ο ψευδάργυρος που περιέχει, ελέγχει τη διάθεσή σας. Πολλοί είναι οι διατροφολόγοι που πιστεύουν ότι το κατσαρό λάχανο είναι από τις πιο υγιεινές τροφές του πλανήτη και συστήνονται 1-2 φλιτζάνια καθημερινά στο διατροφικό μας πλάνο.

πηγή: clickatlife.gr

10 τροφές για αποτοξίνωση του οργανισμού

Αν σας ενδιαφέρει να αποτοξινώσετε τον οργανισμό σας γνωρίζετε ότι μπορείτε να το κάνετε τρώγοντας τις κατάλληλες τροφές: Ακολουθούν 10 τροφές που μπορείτε να απολαύσετε και ταυτόχρονα να καθαρίσετε τον οργανισμό σας.

Αβοκάντο
Είναι περίφημη τροφή. Το αβοκάντο περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως η γλουταθειόνη. Αποτοξινώνει τον οργανισμό οδηγώντας έξω από αυτόν τις βλαβερές τοξίνες. Μειώνοντας τις χημικές ουσίες και τις τοξίνες στον οργανισμό θα είστε πιο υγιείς και θα αισθάνεστε καλύτερα.

Cranberries
Είναι καλά για την πρόληψη των λοιμώξεων του ουροποιητικού αλλά και για να απαλλαγείτε από τις τοξίνες που βρίσκονται στον οργανισμό σας. Βοηθούν στην αποβολή των άχρηστων ουσιών και είναι αντιβακτηριακά, επομένως απομακρύνουν τις τοξίνες.

Λάχανο
Βοηθά στη διάσπαση χημικών ουσιών που βρίσκονται στον οργανισμό. Το θείο που περιέχει βοηθά να απαλλαγείτε από βλαβερές ουσίες, περιλαμβανομένων των φυτοφαρμάκων.

Λεμόνια
Εκτός από τη γεύση σε ποτά και συνταγές, τα λεμόνια περιέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Προστατεύουν το ήπαρ και βοηθούν στην αποβολή άχρηστων ουσιών του οργανισμού. Η κατανάλωση λεμονιών σε τακτική βάση μπορεί να βελτιώσει την υγεία.

Μπρόκολο
Αν ανήκετε σε αυτούς που δεν αγαπούν το μπρόκολο θα πρέπει να το δοκιμάσετε μια φορά ακόμη. Είναι γεμάτο αντιοξειδωτικές ουσίες που μπορούν να αποτοξινώσουν τον οργανισμό σας. Περιέχει επίσης πολλά ένζυμα που βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το ωμό μπρόκολο είναι καλύτερο, επειδή περιέχει υψηλά επίπεδα θρεπτικών ουσιών.

Σκόρδο
Ακόμα μια τροφή για την αποτοξίνωση του οργανισμού. ‘Εχει επίσης αντιβιοτικές ιδιότητες και βοηθά την ίαση-εσωτερικά- του οργανισμού. Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα στην τακτική κατανάλωση σκόρδου. Είναι διαθέσιμο και σε μορφή συμπληρωμάτων.

Παντζάρια
Περιέχουν βηταΐνη και πηκτίνη, που βοηθούν το ήπαρ και το πεπτικό σύστημα. Μπορούν να καθαρίσουν τον οργανισμό και να έχετε έτσι λιγότερες τοξίνες.

Γκρέιπφρουτ
Βοηθά στον καθαρισμό του πεπτικού και μπορεί να εμποδίσει τη δημιουργία λίθων στα νεφρά. Είναι επίσης χαμηλό σε σάκχαρα και θερμίδες, επομένως βοηθά και στη δίαιτα.

Ηλιόσποροι
Είναι καλοί για σνακ και μπορούν να αποτοξινώσουν το ήπαρ. Μπορείτε επίσης να απαλλαγείτε από βλαβερές τοξίνες. Επιπλέον εμποδίζουν τη συσσώρευση χοληστερόλης.

Φακές
Βοηθούν στον καθαρισμό του πεπτικού και στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Επίσης μειώνουν τη χοληστερόλη και βοηθούν στην ισορροπία του σακχάρου στον οργανισμό.

πηγή: www.iatronet.gr

διατροφή και αντιγήρανση

Η διατροφή μπορεί να επηρεάσει το δέρμα και να το βοηθήσει ενάντια στον σχηματισμό ρυτίδων, συμβάλλοντας με αυτό τον τρόπο θετικά στην καταπολέμηση της πρόωρης γήρανσης και των αλλοιώσεων του δέρματος που προκαλούνται από τις υπεριώδεις ακτίνες του ηλίου.

Ο λόγος για τον οποίο το δέρμα δημιουργεί ρυτίδες και χαλαρώνει είναι διότι με την αύξηση της ηλικίας μειώνονται οι ίνες κολλαγόνου και ελαστίνης, οι οποίες εξασφαλίζουν στο δέρμα δύναμη και ελαστικότητα.

Η υιοθέτηση μίας ισορροπημένης διατροφής, βασισμένη στην κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και άλλων πολύτιμων τροφών, όπως ελαιολάδου, δημητριακών ολικής άλεσης και ανάλατων ξηρών καρπών σε συνδυασμό πάντα με την τήρηση και την εφαρμογή ενός ενδεδειγμένου τρόπου ζωής μπορούν κάλλιστα να αποτελέσουν άριστα ελιξίρια νεότητας.

Σήμερα, μία σειρά από μελέτες δείχνουν, ότι ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα μπορούν να επηρεάσουν θετικά την εμφάνιση του δέρματος, την ομορφιά και την συνολική υγεία.

Αναλυτικά :

v  Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, η οποία βοηθάει στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος.

ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΠΗΓΕΣ : γαλακτοκομικά προϊόντα, καρότα, κολοκύθια, μπρόκολο, γλυκοπατάτα, λάχανο, πεπόνι, ροδάκινα, βερύκοκα.

v  Οι  βιταμίνες του συμπλέγματος Β συμβάλλουν στην αναννέωση των κυττάρων και την σφριγηλότητα της επιδερμίδας.

ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΠΗΓΕΣ :  χοιρινό, μοσχάρι, πουλερικά, ψάρια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης, αβγό, τυρί, γάλα και μαγιά μπίρας

v  Η βιταμίνη C δρα ενισχυτικά στη διατήρηση του κολλαγόνου και επιταχύνει την επούλωση των πληγών.

ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΠΗΓΕΣ : εσπεριδοειδή, πράσινες πιπεριές, μπρόκολο, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μαύρες σταφίδες, φράουλες, βατόμουρα, λάχανο, ντομάτες

v  Η βιταμίνη Ε διαθέτει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Βοηθάει στην πρόληψη της γήρανσης του δέρματος και ενισχύει την αντοχή του κατά της ηλιακής ακτινοβολίας.

ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΠΗΓΕΣ : σιτάρι, καρύδια, σπόρους, πλήρη σιτηρά, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φυτικά έλαια και ιχθυέλαια

v  Το σελήνιο (Se) μειώνει την καταστροφική επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας στο δέρμα. Μελέτες έχουν δείξει, ότι χαμηλά  επίπεδα σεληνίου στο αίμα συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του δέρματος.

ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΠΗΓΕΣ : δημητριακά ολικής άλεσης, φασόλια σόγιας, ψάρια γλυκού νερού, αστακός, χέλι, στρείδια, μύδια, γαρίδες, γλώσσα και πέρκα

v  Ο ψευδάργυρος (Zn) συμβάλλει στη διατήρηση του κολλαγόνου και της ελαστίνης.

ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΠΗΓΕΣ : οστρακοειδή, κρέας, δημητριακά ολικής άλεσης, φακές, βρώμη και γαλακτοκομικά προϊόντα.

ΕΞΥΠΝΑ TIPS για να αυξήσετε την πρόσληψη των αντιοξειδωτικών μέσω της διατροφής σας:

*Εντάξτε στο καθημερινό σας διατροφολόγιο τρόφιμα με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση όπως: ρόδι, αβοκάντο, άγρια φρούτα του δάσους (βατόμουρα, μούρα), αγκινάρες, καρότα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά (μαρούλι, σπανάκι, μπρόκολο), ελαιόλαδο, ψάρι, ξηρούς καρπούς (καρύδια, αμύγδαλα, βραζιλιάνικα φιστίκια), πράσινο τσάι, κόκκινο κρασί και μαύρη σοκολάτα (με μέτρο)!

*Προγραμματίστε τουλάχιστον δύο γεύματα την εβδομάδα με όσπρια, ως κύρια πηγή πρωτεΐνης.

*Δοκιμάστε προϊόντα ολικής αλέσεως ( π.χ. ψωμί και μακαρόνια ολικής άλεσης, αναποφλοίωτο ρύζι).

*Καταναλώστε άφθονα φρούτα και λαχανικά. Τα χρώματά τους υποδηλώνουν τον τύπο των αντιοξειδωτικών που περιέχουν. Για να εξασφαλίσετε επομένως μία ποικιλία θρεπτικών συστατικών, φροντίστε το πιάτο σας να περιέχει ποικιλία χρωμάτων.

*Επιλέξτε βιολογικά και τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία.

*Προσθέστε ξηρούς καρπούς στις σαλάτες και τα δημητριακά σας.

*Προτιμήστε έναν ελαφρύ τρόπο μαγειρέματος, ώστε να εξασφαλιστεί η διατήρηση των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων.  Αποφύγετε το τηγάνισμα.

*Περιορείστε την αυξημένη κατανάλωση καφέ, ζάχαρης, απλών υδατανθράκων, αλκοόλ και ανθρακούχων ποτών. Με άλλα λόγια προσέξτε τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων, ο οποίος όχι μόνο επηρεάζει το σωματικό βάρος, αλλά έχει ζωτική σημασία για το δέρμα. Αυτό συμβαίνει, γιατί όταν καταναλώσουμε κάποιο τρόφιμο το οποίο μας προκαλεί απότομη αύξηση του σακχάρου προκαλείται αύξηση της ινσουλίνης που προκαλεί φλεγμονώδη αντίδραση. Η αντίδραση αυτή ευθύνεται για την βλάβη (γλυκοζυλίωση) του κολλαγόνου. Το κολλαγόνο, όπως γνωρίζουμε, είναι η πρωτεϊνη του δέρματος, η οποία το βοηθάει να διατηρείται νεανικό και ελαστικό. 

*Εξασφαλίστε επαρκή ενυδάτωση πίνοντας τουλάχιστον 8 ποτήρια νερό καθημερινά.

*Εντάξτε στο ημερήσιο πρόγραμμά σας τη φυσική δραστηριότητα.

ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΣΥΝΕΙΔΗΤΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΡΟΦΗΣ

Πάκα Ευστρατία

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Πτυχ. Χαροκοπείου Πανεπιστημίου

Για οποιαδήποτε απορία σας επικοινωνείστε με την Κα Πάκα στην ηλεκτρονική διεύθυνση epaka@otenet.gr ή καλέστε στο 6944842497.